Maremma, Toscana
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Viticoltura biologica
Viticoltura Biologica significa non usare diserbanti, fertilizzanti o pesticidi di sintesi e nessun OGM. Per la difesa ed il nutrimento delle piante, si usano solo sostanze che si trovano in natura o che l'uomo può ottenere con processi semplici.
Nei Poderi è stato fatto un passo in avanti iniziando la conversione all'agricoltura Biodinamica. Essa parte dal fondamento che l'azienda agricola è un vero e proprio organismo vivente a ciclo chiuso, inserito nel più grande organismo vivente cosmico, alle cui influenze soggiace. L'agricoltore biodinamico conosce tali influenze e adotta pratiche che le favoriscono, col risultato di avere terreni fertili e vitali.
COME SI LAVORA IN UN VIGNETO BIOLOGICO
Preveniamo: incoraggiando la biodiversità, la vite cresce in un suolo ricco di vita sviluppando una maggiore resistenza alle malattie. L'erba, lasciata crescere tra i filari, ospita molte specie di insetti che si controllano a vicenda lasciando meno spazio al prevalere dei parassiti. Inoltre osserviamo costantemente i bollettini meteo per poter anticipare le necessità del vigneto.
Nutriamo: Grazie a batteri benefici la pianta può nutrirsi al meglio ed in modo naturale delle sostanze minerali presenti nel suolo.
Difendiamo: I trattamenti contro i parassiti sono effettuati solo con zolfo e rame nelle loro composizioni più semplici, mentre contro insetti nocivi si utilizzano esclusivamente derivati naturali da piante o batteri.
I VANTAGGI DELLA VITICOLTURA BIOLOGICA
Grandissimi nomi della viticoltura mondiale applicano da sempre i principi che oggi chiamiamo biologici. E' per questo che la viticoltura biologica può essere considerata una garanzia di qualità.
SALUTE
Le tecniche biologiche rendono le uve più ricche di sostanze come proteine e polifenoli utili, e soprattutto lasciano il vino puro da ogni residuo chimico, tipico delle pratiche convenzionali.
TIPICITÀ
Il modello biologico conduce ad un rapporto più profondo e condizionante tra la pianta e l'ambiente specifico nel quale viene coltivata; ne deriva che il vino esprimerà in modo più evidente le peculiarità della zona in cui nasce e cresce, un vino quindi non riproducibile in nessun altro luogo al mondo.
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NATURALITA' E PUREZZA CERTIFICATE
Per i metodi applicati in cantina, invece, ad oggi non è prevista una certificazione biologica. Non si può quindi parlare di "vino biologico" ma di "vino da uve biologiche".
