Viticoltura biologica
L’equilibrio tra uomo e natura è presupposto di un vino con un forte legame alla propria terra, unico ed irriproducibile altrove.
Terreni e cantina
I nostri vigneti in Maremma
Agli inizi degli anni ‘2000, affascinati da quel meraviglioso lembo di terra ricco di storia, cultura e tradizioni che è la Maremma, Barone Pizzini acquista una piccola proprietà che volge lo sguardo al mare e le spalle al Monte Amiata. Da subito vengono piantati nuovi vigneti che hanno permesso di ottenere la certificazione Bio per tutta la produzione.
I vini
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Estatatura Toscana IGT
Vino dal grande impatto, fruttato e tostato, ricco di balsamicità, ricorda anice, liquirizia, amarene e liquore al ribes nero. In bocca è molto avvolgente, potente, con tannini ben presenti ma raffinati, lunghissimo ricordo di spezie e tostatura. Sui secondi a base di carni nobili, selvaggina da piumae da pelo, lunghe cotture e aromatizzazioni.
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Guardamacchia Toscana IGT
Vino dall’ottimo impatto, con frutta di grande maturità e in parte lavorata, spezie dolci come vaniglia e sentori di macchia mediterranea. Al palato è salino, strutturato, di lunga persistenza con ricordi tostati. Si abbina a primi piatti con sughi saporiti e su arrosti o carni alla brace.
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Rosso dei Poderi Toscana IGT
Sangiovese che esprime la freschezza del vitigno, con fiori, frutta succosa e pepe nero. Al palato la succosità è piacevolissima, il frutto dolce ritorna donando al vino equilibrio e bevibilità. Sugli antipasti e primi asciutti o in brodo della cucina di tradizione.
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